梨膏糖还是胖大海？戏曲演员的护嗓食谱大揭秘

梨膏糖还是胖大海？戏曲演员的护嗓食谱大揭秘

一开嗓就惊艳四座的戏曲名角们，后台化妆间里都藏着什么秘密？老戏迷们总说饱吹饿唱，可这行当里的讲究远不止于此。从梅兰芳先生每天必饮的雪梨汤，到程砚秋演出前雷打不动的蜂蜜水，名角们的护嗓食谱藏着几代戏曲人的智慧结晶。

**润喉如润玉**

清晨吊嗓前，老辈艺人总要含一片薄薄的梨片。这可不是摆谱儿，秋月梨清甜的汁水能润开声带，又不会像凉水那样刺激喉咙。到了三伏天，戏班后厨总会备着金银花露，演员下场后抿上一小口，比喝冰水舒坦得多。要说最金贵的，当属闽南戏班传了百年的枇杷蜜，取未沾晨露的枇杷花，用荔枝木慢火熬制，润喉功效赛过西洋含片。

**暗藏杀机的美食**

某年庙会演出，有位武生贪嘴吃了半碗担担面，结果唱《长坂坡》时高音劈了岔，至今被同行当作反面教材。辣椒素会让声带充血，油炸食物产生的痰液更是毁嗓子的元凶。就连看似温和的奶制品也得小心，牛奶会在咽喉形成黏膜，让声音发闷——这可是梅派传人亲口验证过的教训。

**辰光里的讲究**

苏州评弹名家蒋月泉有个雷打不动的习惯：日场演出前两个时辰必吃杏仁豆腐。这时间掐得精准，既不让胃里沉甸甸影响运气，又能让杏仁的润泽恰到好处渗入声带。夜戏散场后的那碗冰糖百合粥更是讲究，得用文火煨足三刻钟，既安抚亢奋的神经，又为次日开嗓积蓄元气。

如今剧场后台的保温杯里，西洋参、胖大海依然与古法秋梨膏比邻而居。新一代戏曲演员开始尝试雾化护理，但老祖宗传下来的饮食智慧始终在妆台上占着一席之地。哪天您要是路过戏院后巷，瞧见捧着保温杯慢悠悠踱步的角儿，那杯子里装的，指不定就是哪派的不传之秘呢。

**后记**：护嗓饮食终归要因人而异，有位京剧老生常年嚼甘草片，却被中医提醒伤了脾胃。诸君若有护嗓妙招，不妨在茶余饭后说与大伙儿听听？