灶台飘香戏韵浓：那些把饺子唱进唱词的经典戏曲

灶台飘香戏韵浓：那些把饺子唱进唱词的经典戏曲

老北京的胡同里飘着韭菜猪肉的香气，豫北人家的灶台腾起白蒙蒙的水汽，关东大炕上摆着热气腾腾的酸菜饺子。这些充满烟火气的场景，被戏曲艺术家们巧妙地揉进了唱词里。饺子不仅是餐桌上的主角，更在梨园行当里演出了百般滋味。

一、梆子声里的团圆饺

豫剧《王婆骂鸡》里藏着一段鲜为人知的包饺子戏码。王婆发现自家母鸡被偷，正叉着腰在巷口骂街，忽然瞥见隔壁李家媳妇端着盖帘儿往自家走。眼尖的王婆瞧见盖帘下露出的饺子边儿，立马转了话头：哟！这元宝似的饺子十八个褶，捏的是荠菜还是韭菜心？这段即兴发挥的唱词，把市井百姓的机智与邻里情谊裹进了薄皮大馅里。

河北梆子《小姑贤》中的饺子更是暗藏玄机。新媳妇过门头遭下厨，小姑子手把手教嫂子包金银饺：面皮要擀得中间厚四边薄，肉馅得顺着一个方向搅。这段长达二十分钟的做面食戏，把妯娌间的微妙关系揉进了面团，每道褶子都暗含着为人处世的道理。

二、评剧舞台上的年味

评剧大师新凤霞在《杨三姐告状》里设计过一段经典包饺子戏。杨母得知女儿要进京告御状，连夜包了三鲜馅饺子。揉面时手掌与案板相击的啪啪声，捏褶时手指翻飞的簌簌声，配合着此去京城路迢迢，吃口娘包的饺子壮胆量的唱词，把慈母心肠包进了每个饺子。

沈阳评剧院改编的《冬至》全本戏，干脆以包饺子贯穿全场。第一幕冬至夜全家围坐包饺子的温馨，与最后一幕家破人亡后对着空锅的凄凉形成残酷对比。当老父亲颤抖着捏起最后一个歪歪扭扭的饺子时，台下观众早已泪湿衣襟。

三、京剧韵白中的面食雅趣

梅派名剧《贵妃醉酒》中有段看似闲笔的唱词：玉盘盛来琥珀光，水晶帘下看娇娘。这玉盘里盛的正是唐代宫廷的汤中牢丸，即今日饺子的前身。梅兰芳在演绎这段时，兰花指轻托虚拟的瓷盘，眼波流转间将盛世繁华与寂寞深宫都盛在了一碗饺子汤里。

荀派代表作《香罗带》里，林慧娘给丈夫包离别饺子时唱道：三鲜馅拌着相思苦，薄面皮裹着离别愁。演员手上的虚拟动作极尽写意之妙，和面时的云手，擀皮时的兰花指，包馅时的剑指，把寻常家务活演成了舞蹈，面香似乎能透过舞台飘到观众席。

从黄土高坡到江南水乡，从帝王将相到市井小民，这些藏在戏曲褶子里的饺子，包着中国人最朴素的情感。当锣鼓声歇，大幕落下，留在观众记忆里的不仅是婉转的唱腔，还有那缕永远温热的家的味道。下次再听戏时不妨细品，或许某个拖腔转调间，就飘来了记忆中的饺子香。