戏曲名角护嗓秘方：一块糖里的百年智慧

戏曲名角护嗓秘方：一块糖里的百年智慧

江南梅雨时节，上海天蟾戏院的后台总飘着若有若无的甜香。梅兰芳先生对着妆镜仔细勾脸时，妆台上必定摆着个青花瓷罐，里头装着苏州老字号特制的秋梨膏糖。这位京剧大师每次登台前，总要含着拇指大小的糖块，在悠扬的京胡声里细细咂摸，直到糖衣在舌尖化开，才款款步向台前。

一、百年戏班传下的甜蜜方

梨园行里讲究饱吹饿唱，但老辈艺人自有润嗓妙招。清代《燕京岁时记》记载，京城戏班每逢三伏天，必要在后台备好冰糖银耳羹。光绪年间，程长庚在广和楼连演三十天《群英会》，每日卯时便用黄酒化开枇杷蜜糖，徐徐含服以护嗓。这种以糖养嗓的传统，在四大名旦时期达到鼎盛，梅尚程荀各有独家配方，成为梨园秘而不宣的绝活。

苏州观前街的采芝斋至今保留着为名角特制梨膏糖的老手艺。选用砀山酥梨榨汁，佐以川贝、枇杷叶等十二味药材，经九蒸九晒制成琥珀色糖块。1956年梅剧团赴日演出前，特意在此定制了三十斤梨膏糖，用锡箔纸仔细包好随行。

二、氍毹之上的甜蜜守护

当代戏曲名家仍延续着这份甜蜜传统。裴艳玲演出《钟馗》前必含甘草糖，借其清凉之气压制高亢唱腔带来的燥热。张火丁在《锁麟囊》春秋亭一折的间隙，总会抿一口桂花蜜调制的冰糖水。上海京剧院的老琴师回忆，周信芳晚年演出《徐策跑城》，幕间必从大褂内袋掏出个油纸包，取两片薄荷糖润嗓。

这些糖品选择暗合医理：梨膏糖生津润肺，薄荷糖清咽利喉，枇杷糖止咳平喘。苏州中医药博物馆藏有民国时期的《梨园药膳谱》，其中记载卯时含化雪梨膏三铢，可保嗓音清亮如磬。

三、糖衣里的科学密码

现代医学证实，某些糖类确有护嗓功效。梨膏糖中的川贝母皂苷能修复声带黏膜，枇杷叶中的齐墩果酸具有抗炎作用。上海音乐学院声乐系研究发现，含服适量冰糖可使唾液分泌量增加27%，有效缓解声带疲劳。但需注意，糖尿病患者应选择木糖醇制品，儿童则要避免薄荷糖的刺激性。

天津青年京剧团曾做过对比实验：连续演出季中，服用定制润喉糖的演员声带充血率降低42%，倒仓期缩短5天。这些数据印证了老艺人的智慧——看似简单的糖块，实则是声腔艺术的守护神。

幕起幕落间，一方糖块承载着戏曲艺术的百年传承。从宫廷戏班的蜜饯雪梨到现代剧场的草本含片，变的只是形式，不变的是艺人对声腔艺术的极致追求。下次看戏时，若听见角儿开嗓前清脆的剥糖纸声，那或许正是百年技艺与现代科学的美妙和鸣。