老戏骨的开嗓秘方：一杯润喉饮半部梨园情

老戏骨的开嗓秘方：一杯润喉饮半部梨园情

戏台上的一腔一腔，是台下十年功的凝练。对于戏曲演员来说，嗓子就是命根子。在北方戏班子的后台，常能见到老艺人捧着粗陶碗细细啜饮，那碗中翻腾的热气里，藏着梨园行当传承百年的开嗓智慧。

一、梨园行里的传家宝

北平城里的老票友都知道，梅兰芳先生登台前总要喝碗冰糖雪梨汤。把砀山梨削成蝉翼般的薄片，配着宁夏枸杞在砂锅里文火慢炖，直到梨肉化在琥珀色的汤汁里。这碗汤润而不腻，既能护住嗓子里的水音儿，又不会让演员在唱高腔时感觉喉咙发黏。

江南昆曲名角俞振飞则偏爱枇杷蜜水。每年五六月间，苏州东山白玉枇杷成熟时，用竹刀轻轻刮下花蜜，与太湖泉水调成蜜露。这种带着山野清香的饮品，能在保持嗓音清亮的同时，让唱腔里多几分江南烟雨的缠绵。

二、现代戏台的润喉良方

当代戏曲演员的保温杯里，常泡着几颗青橄榄。这种来自闽南的余甘子，初尝酸涩却回味甘甜，像极了学戏的滋味。福建高甲戏演员在唱《连升三级》前，总要先含一颗盐渍橄榄，既能生津润喉，又能让道白时的咬字更显铿锵。

北方的梆子戏演员则青睐金银花露。将晨露未晞时采摘的花苞，与太行山岩蜜一同窖藏，开坛时满室生香。这种饮法既能缓解长期唱高腔带来的咽喉充血，又不似西药般伤身，正应了戏班子里药补不如食补的老话。

三、饮茶啜露有讲究

老辈艺人最忌演出前喝浓茶。程砚秋先生就曾因贪饮碧螺春，导致唱《锁麟囊》时嗓音发紧。后来他在自传中写道：唱戏人的喉咙比瓷器还金贵，滚水冲茶看似解渴，实则如刀刮喉。如今戏班后辈都谨记，开嗓前两小时只饮温水。

川剧变脸大师彭登怀有个三不沾的规矩：辣椒、烈酒、冰饮。他在重庆潮湿的天气里演出，宁可含片老陈皮润喉，也绝不碰冰镇酸梅汤。这种克制，让他在古稀之年仍能唱出《白蛇传》里许仙的清澈童音。

后台的搪瓷缸里，永远温着那盏不凉不烫的润喉饮。从徽班进京时的罗汉果茶，到如今年轻演员手作的秋梨膏，变的是一代代人的口味，不变的是对艺术的敬畏。当台前锣鼓响起，那一口入喉的温热，便化作了戏台上的千回百转。您若是常听戏的票友，不妨也试试这些老方子，说不定哪天在公园吊嗓子时，能引来知音人驻足呢。