村头大戏唱到一半演员突然开始擀皮包饺子？

村头大戏唱到一半演员突然开始擀皮包饺子？

戏台上锣鼓喧天，老生甩着水袖正唱得起劲，突然从后台转出两个花旦，端着案板提着擀面杖。台下嗑瓜子的大爷放下茶缸子，前排嗑睡的小媳妇也直起了腰——这可不是演员忘词，而是河北梆子《团圆记》里最精彩的包饺子调要开场了。

在冀中平原的乡村戏班子里，藏着套世代相传的绝活。旦角们左手转着面皮，右手抄起竹筷挑肉馅，揉、擀、包十八般武艺全在唱词间隙完成。最绝的是当金元宝造型的饺子整整齐齐码满盖帘时，最后一句拖腔正好收在拍子上，白生生的饺子往台前一推，台下准保炸了锅似的叫好。

这套功夫可不是临时起意。光绪年间保定府的庆丰班最早把这手绝活搬上戏台，班主赵三刀原是个白案师傅，后来改行唱戏愣是把擀面杖耍出了花枪的架势。戏班每到年关就演《灶王赐福》，台前包好的饺子直接下锅煮熟分给观众，连汤带水的年味顺着喉咙暖进心窝。

如今在正定古城的老戏园子里，还能见着七十二岁的刘金凤老师傅露这手绝活。老人家边包饺子边唱《十二月调》，面皮在她手里翻飞似蝶，肉馅精准得像是用秤称过。最年轻的徒弟学了三年才敢上台，手上功夫差半分，唱腔就得乱套。这包饺子的戏，讲究的是个手中活不停，嘴上词不落的真功夫。

当蒸汽从台侧的灶台腾起时，熟悉的韭菜香混着梆子声在戏园子里飘散。台下吃着热乎饺子的老戏迷眯着眼说：听戏听的是这个味，角儿手上没点绝活，那还叫唱戏么？